Márai helyettem (is) beszél. Utánozhatatlanul, szívből szól. Néhány férfiember ugyanarra vágyik. Az álmok a rokonlelkekben ugyanazt a szűnni nem akaró törekvést hintik szét, majd alapozzák meg...
Márai Sándor: A magyar borokról (részletek)
A bor férfidolog, csendesen kell beszélni róla. Leghelyesebben egy pohár bor mellett. Ha megöregszem pincét akarok, ezt már szilárdan elhatároztam. Semmi mást nem akarok az élettől. A pince helyét is kinéztem, nem messze otthonomtól: gyalog járok majd ki, s vigyázok, hogy a környékbeliek, bortermelők, gyümölcsöskertek tulajdonosai, vincellérek ne tudjanak meg semmit városi múltamról. Ha megsegít a vaksi sors, hetvenéves koromra tisztességes emberek a maguk világából való tisztességes embernek tartanak majd, tehát bortermelőnek, valakinek, aki tudja hol kell meghalni. Mert nincs szebb halál, mint egy diófa alatt, a borospince előtt, ősszel, közvetlenül a szüret után, amikor az újbor már szunnyad és erjed a hordókban, a diót leverték a fáról, s a napnak szelíd ereje van még, mint az öreg ember szerelmének. Itt ülök majd egy padon, háttal pincémnek, ahol boraim pihennek, a kecskelábú asztalnak könyökölve. (...) Könyvet csak ezeréveset olvasok már ebben az időben, s óbort iszom hozzá, ötéves somlóit. Így várom a halált.
Amíg eljön, elképzelem néha, milyen lesz a pince? Húsz hordó sorakozik majd bolthajtásos mélyén, a hordók dongáira krétával írom fel az évjáratot és a bor nevét. Lesz három hordó rizlingem, ez már bizonyos. A rizling olyan a magyar borok között, mint a közhely az emberi gondolkodásban: összeköti az emberi dolgok mélyebb értelmét. Ne félj a közhelyektől, magyar: önmegóvó erő árad belőlük. Rizling lesz, nem nagyon régi, három-, négyéves olaszrizling, melynek simaságán érzik még a latinos műveltség és szőlőkultúra pannóniai pallérozottsága. A rizlingben ritkán csalódik a magyar. Szerte a hazában sok komisz lőrét mérnek, de az olasznak nevezett magyar rizlingben van valamilyen otthonos bizalmasság: az ember úgy issza, mint mikor rokonokkal beszél. (...) A rizling az volt Magyarországon, amit a franciák általános szóval, a műfaj közelebbi megjelölése nélkül, fehérbornak neveztek. Az a bizonyos pohár bor, melyet kéretlenül odaállítanak az ember elé a vendéglőben, az a bor, mely olyan, mint a kenyér, a nemzet testének eledele, valami általános és megbízható. Mikor a rizlinggel is baj lesz Magyarországon, én már nem akarok élni. (...)
(...) A pint a régi mérték, nagyapáink még ezzel éltek: tartalma másfél liter, s a magyar, ha férfikorba jutott, minden este odaállította a vacsorateríték mellé a maga pintes adagját. Homoki borból és badacsonyiból minden tisztességes ember elbírt és megkívánt egy emberöltő előtt esténként egy pintet. (...)
(...) Más a helyzet a somlóival. Már a neve körül is sok a fogalomzavar: ejtik "somlai"-nak, aztán "somlyói"-nak, de mindez csak suta beszédhiba. Becsületes neve "somlói", s mint a nagynevű, kihaló családok, ez a bor is megköveteli, hogy nevét helyesen és tisztességesen ejtsük. Ez a magyar borok fejedelme. Kis területen termelik, s már nem sokáig: fáradt bor, lassan kivész a szőlőkből ez a fajta. Illata olyan, mint a fehér burgundié, de annál nemesebb. Van egyfajta somlói, Arany tűz a neve, s pontosan olyan: tűz és arany keveréke. Ez a bor rábeszél. Ezt mondja: "Élj". Ezt az egyetlen szót mondja, de olyan következetes erővel, mint a régi latin versek a nagy tanulságokat. Mit szívott össze ez a bor a napsütésben, évszázados illatokban! A föld sava és titkos ereje, a nap tüze, esős őszök bölcsessége, a természet vegykonyhájának rejtett párlatai, mindez aranyszín bölcsességgé nemesedett ebben a különös borban, melyhez hasonlót egyetlen egyet ismerek csak a világon: a Poully fumée-t, ezt a füst ízű fehér burgundit. E két bor szelleme azonos: nem vetélytársak ők, hanem lángeszű testvérek. Mert a bornak nem csak íze, illata és szesztartalma van, hanem mindenek fölött szelleme is. Mintha a nép, mely termeli és issza, átadna lelke titkos tartalmából valamit a hazai bornak. A somlói borban a magyar legnemesebb tulajdonságai élnek: keleti bölcsesség, nyugati műveltség. Van benne valami Ázsia nyugalmából és Európa kíváncsiságából. Ez a legszerencsésebb keverék, borban és emberben. (...)
(...) Mind öregek leszünk, a pince tulajdonosa és vendégei, irodalomról csak akkor esik szó közöttünk, ha legalább ezer éves, s borról csak akkor, ha legalább ötéves, nem akarunk már bosszút és elfeledtük azokat is, kinek egykor nem akartunk megbocsátani. A tájat nézzük, kortyoljuk a bort, s óvatosan ejtjük a magyar szavakat, melyek egyidősek e tájjal. A bor nem bírja a beszédes vendéget, ez régi tapasztalás, s a beszédes vendég, akinek még fontos mindenféle világi hiúság, nem bírja a bort. Ennek a pillanatnak élek, amit addig csinálok, még csak előkészület, magam sem tartom sokra. Mind bölcsek leszünk, s az első pohárból a földre is loccsantunk egy kortyot, nagyon régi áldozati szokás szerint. Mikor az első csillag feljön, kulcsra csukjuk a pince vasajtaját, s rövid botra támaszkodva megyünk haza. Az éjszaka hűvös már, a társaság árnyalakjait elnyeli az októberi este varázslata. Életünk, nem éltünk kinek fontos igazán? Bölcsek leszünk, mint a bor, melyet ittunk, s vállvonogatva beszélünk az utókor ítéletéről. Mert minden bölcsesség alja, melyet a magyar hazai borból és a műveltségből tanult, ennyi: szeretni kell az életet, s nem kell törődni a világ ítéletével. Minden más hiúság.
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
Srí 2008.09.13. 10:36:30
Pilgrim 2008.09.13. 18:10:08
Bizony, vannak nőies borok is. Aki nőként nem szereti a bort, meg lehet szerettetni, csak olyan borral kell próbálkozni: édes desszertborokkal. Aztán később meg lehet próbálni egy-egy szárazat is.
Srí 2008.09.13. 19:06:20
Pilgrim 2008.09.13. 19:28:25
De természetesen ez sem törvényszerű. Dédapám, akiről ránk maradt a pince (kezdetben csak tényleg szó szerint egy pince) és a szőlő, szerette a bort. Nagyapámnak is ez volt az élete. Apám viszont egyszerűen tartózkodik mindenféle alkoholos italtól, ritkán lehet rávenni egy-egy pohár borra. Ezért is volt nekem nehéz rátalálni a "boros útra", nagyapám örökére, akivel 5 évet lehettünk csak együtt. Egy határozott emlékem van vele kapcsolatban: amikor felvitt a szőlőbe és a hébérből kaptam tőle egy kis bort a nyelvemre... :) Nem bírta ki, hogy ne mutassa meg a borát az unokájának. A mai napig hálás vagyok ezért, mert később ez is megerősített abban, hogy neki is mennyire fontos volt mindez.
Srí 2008.09.13. 19:54:15
De jó, hogy van kedved hozzá:) Exem is elhagyta a fővárost pár éve, Balatonfőkajáron épített egy szép házat, vett egy szőlőt és borászkodik. Annyira örülök, hogy meg tudta valósítani az álmát. Mindig erre vágyott. Még nem voltam lenn náluk, de majd megnézem.
Pilgrim, mit jelent a hébér? Új szó nekem, még sosem hallottam. Már láttam a tirpákblogban, van ott egy szerző, akinek a nickje Hébér Lopó Lajos, azt hittem, hülyéskedés csak. Lehet, hogy innen ered:)
Pilgrim 2008.09.13. 21:42:58
Jól tette az exed, hogy meg merte lépni és volt rá lehetősége. A Balaton közelsége még plusz egy örömforrás.
Jól mondja Lajos, lopó a hébér. :) Tök formájú üveg eszköz, amit beleeresztenek a hordóba, teleszívják (vagy félig, kinek hogy tetszik :)), majd abból töltik meg a poharakat. Régen tököt szárítottak ki erre a műveletre, az idős borosgazdák ma is ilyennel "dolgoznak", láttam már jópár ilyet parasztházakban díszként is, a falra akasztva.
Srí 2008.09.13. 23:15:07
Huha, nagyon messze vagy a szőlődtől, közelebb kell költözni majd egyszer.
Pilgrim 2008.09.14. 00:16:19
Srí 2008.09.15. 11:45:26
De távlatokban mindenképpen a vidék.
inszeminator · http://inszeminator.blog.hu 2008.09.15. 13:41:04
Aztán estefelé a díjkiosztás során volt egy kis bortörténelem, borismertető is, ahol bizony megtudhattam, hogy a somlói juhfark ellent tudott állani a kihalásnak. Él és virúl, hála Istennek, s az ő borászainak.
Előtte is szerettem, de mostmár tisztelem is a juhfarkot. A Somlóit, mert az az igazi. Csak ránézel a tőkére és látod miért.
De ha már itt tartunk, a fiam kézbe vette a dolgaimat, és feltette Franciskát, a postba. Én marha nem figyeltem meg hogyan csinálta, de előbb utóbb rájövök.
Pilgrim 2008.09.15. 22:05:50
Büszke vagyok a juhfarkra, számomra is ez A BOR. Ha a saját szőlőnket nézem, leginkább rizling van és furmint, (1-2 tőke juhfark és tramini is van, de csak mutatóba). Úgy terveztem, hogy a kihalt tőkék helyére juhfarkot telepítek majd, úgyis jópárat kell pótolni, legyen ebből is legalább egy kis hordónyi. A Fazekas Bandi juhfarkja fantasztikus egyébként, érdemes megkóstolni, ha a Somló környékén jártok.
Megnézem Franciskát. :)
(Abban az ablakban, ahol a bejegyzést írjuk, szerkesztjük, van a felső, 2 soros menüsor felső sorában egy tájképet ábrázoló ikon. Ha arra kattintunk, feljön egy FCKeditor nevű ablak, aminek az alján lévő "Tallózás" gombra kattintva megkereshetjük a sz.gépen lévő mappát, amiben a beilleszteni kívánt kép van. Ha megtaláltuk, kijelöljük egy bal egérkattintással a képfájlt, majd a megnyitás gombra kell nyomni. Utána már csak az FCKeditor ablakban kell az "Upload" gombra kattintani, és fel is töltődött a kép, megjelenik kékkel a képfájl neve. Arra klikkelve már be is van illesztve a posztba a kép.)
Pilgrim 2008.09.15. 22:12:46
Srí 2008.09.16. 08:47:47
Szemi, nem nehéz feltölteni, leírta jól Pilgrim. Fogod tudni. Megyek, megnézem Franciskát:)
inszeminator · http://inszeminator.blog.hu 2008.09.17. 19:03:45
Pilgrim, kösz a leírást, remélem egyre csak okosodom, pláne, ha vannak akik segítenek.
Pilgrim 2008.09.18. 13:13:41
Srí, Szentendére születni kell, már ami a telekárakat illeti. :) Valóban, kellemes kis város, minden adott. Bár ha én elköltöznék innen, akkor mindenképpen egy kisebb faluba, legfeljebb egy kisváros közelébe, ahol el lehet intézni ezt-azt, adott esetben, mint ahogy azt Te is teszed keddenként... :) Egy olyan faluba, ahol még létezik közösség, vagy legalább a szándék megvan rá az emberekben. Már sajnos ez is ritka.
Srí 2008.09.18. 16:34:37
Falunak nem falu, mert nem falusi emberek lakján, hanem kitelepült fővárosiak, ennek minden hátrányával (nem ismerik jól a természetet, pusztítanak, autóznak mint őrültek, gyakran zajosak, sorolhatnám.
Előnye Horánynak: nem ölnek állatokat a közelemben. Ez az egy, ami óriási gondot okozna, ha igazi faluban élnék. Minden egyéb szempontból falura vágyom. Mint Cserépváralja vagy Perőcsény.
Pilgrim 2008.09.18. 23:22:07
Arról a jelenségről, amit leírtál, igen sarkos véleményem van. Szerintem vannak a főváros környéki (és egyre inkább állítható, hogy nem csupán főváros, hanem a nagyváros környéki) ún. sznobfalvak villákkal, medencés kertekkel, amiknek a lakói mit sem tudnak a falusi életmódról (még ha vannak is elvétve kivételek, akik többnyire így is csak a tősgyökeres lakosok) és amik egy idő múlva össze is olvadnak majd a fővárossal (nagyvárossal). A másik oldalon vannak az Igazi falvak, akiknek lakói ismerik a település hagyományait, a környék nevezetességeit, a falut körülvevő környezetet, lokálpatrióták (és nem csak a saját kényelméért "lobbizik"), többségében közösségi emberek, a "tulajdonérzésük" nem csak a kertkapuig terjed, hanem a faluhatárig, sőt azon túl is... Tudom, nem minden ilyen fekete-fehér-kategória, de elég megalapozott a megfigyelésem.
Srí 2008.09.19. 22:23:10
Ilyesmire gondoltam én is, mint amiről írsz. Még nem tudom, hogy alakul a jövő, egyelőre kivárok, nem merek megkockáztatni egy ekkora változást, igazi faluba költözést ilyen bizonytalan világban. Itt lakik a húgom, közel van a fiam, hülye ötlet volt tőlem, hogy éppen most költözzek, mikor halódik a világunk.
Pilgrim 2008.09.19. 22:52:02
Srí 2008.09.28. 15:16:02
Pilgrim 2008.09.29. 11:08:04
Egyébként a körülményekhez képest jó lett idén a termés, lesz 600 liter, bár nagyapám annak idején volt, amikor ki tudott hozni belőle 1500-at is, ez a rekord. Most már talán a miénk is egyre jobb lesz, ha ismételten több figyelmet kap.
Srí 2008.09.29. 15:59:35
Pilgrim 2008.09.29. 18:07:57